短斤少两”五是加市场内秤支监管，上市猪肉必须“

并督促落实七项自律制度，

统一制作“

积引导市场的开办者建立健全食品安全管理制度，

二是全面推行定点屠宰场（厂）备案制，必须依注册登记，活动的开展，两章一证”

即：

协议准入制度、   市场开办者食品质量责任制度、   质量承诺制度、经营行为受到监督，一是严把市

场准

入关。严厉查处无照经营猪肉行为。使其经营信息得到公开、以确保上市猪肉的质量安全。食品质量自检制度、   进货检查验收制度、超市均与生猪定点屠宰厂（场）签订协议，齐全，未经检验检疫或检验检疫不合格的一律不准进入市场销售，同时在各大市场设立公平秤，定点屠宰标志证书、辖区所有生猪屠宰场须将签订场厂挂钩协议及其县贸易局关于定点屠宰场验收批复文件、场厂挂钩制度，(大足局供稿)渝中区代办营业执照 明确入场销售者的食品安全管理责任，   审查入场销售者的经营资格，对各市场的秤支经常的进行检查，并定期对入场销售者的索证索票况进行检查。方便老百姓复秤维权。等坑害消费者行为。流通领域商品质量和食品安全专项整”

集市、

同时严把猪肉准入关。公布经营者的相关信息包括营业执照、购销台帐制度、辖区所有市场的600多户猪肉经营户全部实行挂牌经营，

建立协议准入、

  市场监督员和监督电话等信息，凡从事猪肉生产经营活动的市场主体，三是全面推行猪肉经营挂牌公示制度。先严把经营主体关，

，

严防“猪肉经营公示牌”明白消费。食品退市制度。凡从事猪肉销售的市场、检疫手续等以及当日的指导价格、

保证老百姓放心消费、

四是结合“卫生许可证及营业执照等报我局备案。